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自家製 ピクルス

JAで購入してきた「ガーキン」というきゅうりを、この蒸し暑さに比例してなくなってきている(私以外の)食欲を刺激する為に前言通り、ピクルスを作りました。
自家製 ピクルス_c0077741_015742.jpg

一緒に買ってきた人参も、色鮮やかでとても美味しそうです。
自家製 ピクルス_c0077741_0315735.jpg

ピクルス液には、こんな感じでスパイスなどを用意しました。
       にんにく 鷹の爪 ローリエ  グリーンペッパー  レッドペッパー
       ローズマリー クミンシード クローブ パセリの軸 オールスパイス タイム

    ☆ ホーロー鍋で、パセリの軸とニンニク以外のスパイスを炒る。
    ☆ そこに純米酢(1カップ)水(1カップ)に砂糖・塩を適量入れて煮る
    
自家製 ピクルス_c0077741_0363622.jpg
     
           お砂糖と塩の加減、お酢の分量などはお好みでいいと思います。
    ☆ ピクルス液の荒熱を取る間に、保存瓶を煮沸消毒しておく。
自家製 ピクルス_c0077741_041326.jpg

    ☆ 瓶にお野菜を入れて、冷めたピクルス液を注いで出来上がり。


さわやかな香りで包まれたキッチン。

あぁ・・しあわせ♪
早く、カリッポリッといただけないかな~?
by lymphe-beauty | 2010-07-07 00:46 | ごはん


姫と共に生きる道のり        HN : 伽羅


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