柔らかく変化した牛肉お弁当

昨日の台風で、我が家のそばにあるアパートにどこかのお宅のスレート屋根の一部が飛来していたようで、「お宅の物ではありませんか?」と声を掛けて頂きました。拝見すると我が家の物とは色が全く違いました。屋根が飛ぶほどの暴風の中で、何も壊さずに落ちたのは不幸中の幸い。怪我をする人や物が無くてよかったです。
その後、台風の後片付けをしましたら、今日はお弁当の日だと言うのにまったくパワーが出ず・・・
「お肉を焼いて済ませてしまえ!」と思いまして・・ぁぁ、こんな時に限って「(固い&美味しくないと)ダメだしされた牛ちゃん」しかいませんでした。

そんな中での今日のお弁当
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 ☆ 牛肉とキノコの中華風炒め
 ☆ オクラのおかか和え
 ☆ 蒟蒻の甘辛煮
 ☆ カットトマト

外国から来た牛肉でたまたま今回のお肉はおいしくないのは事前に分かっていたのですが、そこは何とか工夫をせねば!
下処理に赤ワインを加え、しばらく揉んでから、下味をつけて片栗粉をまぶして焼付けたのですが、これが実に柔らかく、先だって食べた時のお肉と同じものとは思えないほど美味しく頂く事が出来ました。
姫は、お弁当の時間を前後して塾でアクシデントがあり全部食べきれなかったので、帰宅後少し食べていましたが、時間が経ってもやわらかく「おいしいね^^この前もちゃんとこうやって食べればもっとオイシイ夜ご飯だったのにね」と言ってくれました。

安堵♪



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# by lymphe-beauty | 2011-09-23 00:33 | お弁当

ブルーべりージャムと水菜は相性がいい♪

台風15号がようやく関東を通過して行きました。日本各所で大きな被害をもたらし、二重・三重のダメージの中で生活をしなくてはいけない状況の方が多くいらっしゃる事を思うと自然現象であっても、悲しくて一日中テレビから離れる事が合出来ませんでした。
被害に合われた方々へ、心よりお見舞い申し上げます。

さて、朝は「大雨警報」しか出ておらず、登校に関しては親の判断と言う事で登校を控えさせたかったのですが、姫はどうしても行きたいと・・・仕方ないので、送って行くことにしたのですが、その数時間後には「給食後の集団下校」のお知らせが来て、その後「暴風警報」が発令されたため急きょ、「児童引渡し」と言う処置がとられました。嵐の始まったころに姫のお迎え。学校周辺は大渋滞で大変な事になっていました。

帰宅後・・「と言う事は、たっぷり午後の時間をデスクワークに使えるじゃないの^^」と、(親としてはありがたいと思いますべきとは思いますが・・)姫の口から出た言葉にびっくりしました。外の様子が気になりながらも一生懸命に勉強を進める姫に喜んでもらおうと・・・夕食つくり。
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 ☆ ビーフストロガノフ  バターライス添え
 ☆ イチジクと生ハム
 ☆ 水菜のブルーベリージャムドレッシング和え 

ブルーベリージャムを使ったドレッシングは、実に水菜との相性が良く、新鮮な味でした。グレープシードオイル・レモン・ビネガー・醤油・胡椒にたっぷりとジャムを加えて混ぜただけのドレッシングですが、また作ってみようと思っています。

前回列島を襲った台風の影響でお野菜さんたちの急騰は否めませんが、この度の台風が重なり暫く大変な状況になっていく事でしょう。でも、食材を買わない訳にはいきませんし、しばらくの辛抱。頑張ろ♪

長い時間を掛けて自然に対して敬意を払う事を忘れていた事に対する「罰をは身を持って受けた2011年も、気が付けば10月に入ろうとしています。
私自身も、お台所仕事・子育てを通じて、様々な事を考え、改め、反省し・・生活の仕方も随分と変わってきました。
日々の積み重ねが大切な事は「受験」を控えた姫にもさんざん言っている事ですが、「地球」に対しても私に出来る日々の積み重ねを続けていきたいと思っています。
私に出来る事は小さな事ですが確実に積み重ね、その姿を間近で見ている姫にも何か感じて貰えたら、きっと「将来」は明るく展望が開けてくる事でしょう。



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# by lymphe-beauty | 2011-09-22 00:25 | ごはん

目玉焼き丼

熱を加えた玉子のおいしさは、微妙な火加減が必要ですが、上手にできた時に嬉しさは格別です。
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 ☆ 目玉焼き丼
 ☆ 棒棒鳥
 ☆ 御御御付け
 ☆ パパのお土産の野沢菜

「和風ロコモコ」の目玉焼き丼♪
構想するにはしても実行はしていませんでした。
おソースも、ケチャップ&ソースをベースに、鶏の煮汁でのばしてジン(お酒)を香らせてみました。

ちょっと、姫&母が食卓に着くのが遅れた為、微妙な塩梅の「目玉焼き」はすでに半熟以上に固くなってしまいましたので、再チャレンジしないといけませんが、おソースは美味しくできました♪

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# by lymphe-beauty | 2011-09-19 01:12 | ごはん

夫婦で語り合う事

姫の大きな試験会場への付き添いに始まった一日。

姫が大きな試験を受けている間に、保護者は受験への心構え的なお話を聞いたり、色々な特典が付いきます。「今日帰る」とは言っても、こんないい機会に主人が在宅しているなんて滅多にないので、寝ぼけ眼の主人も同伴してもらいました。
でも、じっとしていると(疲れているので)高いびきをかきかねない為、半分だけ会場にて聴講し、早々に退散しまして、近くの喫茶店で夫婦水入らず(?)の時間を過ごしました。

受験の事・・志望校の事・・新居の事。。。そして主人の会社の事・仕事の話をしたりして、「あぁ、まだ私たちもこんなにたくさん話せることがあるのね」と妙な事に感心してしまいました。
姫の試験終了に合わせてお迎えに行き、その後姫は軽い昼食後、今度はいつもお世話になっている校舎へ脳みそに汗をかきに行きました。

主人は地方の出身でして、進学に対する考え方が全く違います。
「私立はお金持ちのアフォーがお金を払って行く所」と当初考えていましたが、地域性の違いを理解してもらい、姫の受験にも今や賛成してくれています。(協力できることは少ないのですが・・)
基本的に、姫の受験対して「主導権」を握っているのは私ですから、志望校の選択や日々の努力はすべて任せてくれていますが、どうにか、「両親の方向性」が重なる様になってきました。
いよいよ、数か月後に受験を控える段になって、引っ越しを決め、帰宅する回数が増えてきた事もあり、色々と話を聞いてくれて、私の思いの丈をぶつける事で、私自身のストレス解消にもなっていると思います。

両親が主人公の小学校受験は、主人が日常的に仕事が忙しく、当時は今ほどコミュニケーションを取れる余裕もお互いになかったので、私としても「両親力が試される事」は避け、実力で道を開ける「中学受験」と言う選択を取りましたが、結果・・これで良かったんだと思っています。

今になって思う事ですが・・(笑)

6~8年前でしたら、主人も私の話を聞く余裕もなく、体面を取り繕う事(面接の文言を覚え込む等)に必死な小学校受験になっていたかもしれません。(きっと、そんな事では「お受験戦争」には勝てませんよね)
ママ・パパとしての目線ではなく、一人の人間を育てる親として同じ方向を見て向い合える様になっている事は、その時には考えられませんでしたし、「話す」ではなく「語り合う」事は皆無でしたので、時がすべてを包んでくれたのであろう・・と、お互いに一人づつの人間としてもたくさんの事を学んでこれた結果としては、なかなかいい感じ・・になりました。

普通なら当然ある[夫婦の語り合い]の時間ですが、単身赴任をして滅多に会えないからこそ、短い時間で分かり合えるようになれたのだと、不惑寸前のアラフォー夫婦は今ごろになって少しづつお互いを思い合いあえる様になってきました。
少し時間はかかりましたが、これからもっと深く「夫婦の絆」を深めて、来たる受験に、
私は日常のサポート
主人は客観的なサポート
と言う役割分担で臨んでいこうと思います。

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# by lymphe-beauty | 2011-09-19 01:05 | 中学受験

運動会お弁当

今年は、最終学年だと言うのに、思いっきり手抜きのお弁当になってしまいました><

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 ☆ 鶏手羽の竜田揚げ
 ☆ トウモロコシと枝豆
 ☆ プチトマトのマリネ
 ☆ おいなりさん
 ☆ たくあんとパパのお土産の野沢菜
 ☆ 巻き巻きサンドウィッチ(ブルーベリー・ハムとチェダーチーズ・白身の玉子サンド)
 ☆ ブドウとパイナップル

引っ越しの荷詰めをするために様々な物を「断捨離」していますが、どうも運動会用のお重をフライングで捨ててしまったようです。
使い捨てのお弁当箱を昨夜急きょ買いに走り、結果なんだかさみしいお弁当><




ごめんね・・姫

前日に作り置く・・と言うのも初めてしました><
主人の帰宅を待ちがてら、おいなりさん&フルーツ&サンドウィッチはお弁当箱に詰めて冷凍庫へ・・
朝から蒸すと言うお天気予報があったので、深夜に揚げておいたもの。
プチトマトのマリネも前日仕込み済み。
朝は早起きはしても作業は楽ちんでした。


でも・・
中学に入ったら、多分基本的には家族で「運動会お弁当」を囲むと言うのが無くなると判っているのに・・
仕方ないとは言っても、ちょっと残念><

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# by lymphe-beauty | 2011-09-18 00:52 | お弁当

2011 運動会

今日、姫の学校では運動会が催されました。
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台風の影響で、お空のご機嫌がはっきりしない中での開催で、蒸し暑い曇天の元、途中何度かスコールの様な雨に見舞われましたが、どうにか一日を充実して過ごす事が出来ました。
 ♪ 徒競走
 ♪ 騎馬戦
 ♪ 学年出し物(組体操)
 ♪ 高学年リレー
 
グラウンドに立つ姫の姿に本気で涙が出てきて、組体操は「大きくなったなぁ・・今年で終わりね」と感慨一塩。丁度、埃を立てる風が強く吹いていてコンタクトに砂埃がたっぷり入ってしまったので、涙がポロポロ;;
お友達と楽しそうに話しながら自分の所属するチーム(白組)の応援をする姫たちの姿に、クラスの団結力を垣間見る事が出来ました。
会うママ友たち皆さんに「パパは今日来られたの?」と気を遣って頂きましたが、金曜日の深夜にどうにか帰宅でき、一緒に応援やお食事をとる事も出来ました
幼稚園の年長さんの時の運動会も知らず知らずのうちに涙をこらえるのに必死だった私。今日もしかり(笑)。
なんて幸せな一日なのでしょう♪

6年になって、念願かなって「リレーの選手」になる事もでき、どうにか前のお友達(5年生)から引き継いだ順位を落とすことなく次のお友達にバトンを渡す事も出来たし、練習の段階ではできなかった「組体操」で倒立等も出来て、本当に楽しそうに姫は色々な話をしてくれました。

夕食は、明日のテストをがんばれるように「とんかつ」を頂きまして、モリモリ食べる姫の姿に主人もとても驚いていました。セット御膳にカキフライを単品で漬けてしっかりとご飯も残さずに食べました^^

あいにくお天気には恵まれませんでしたが、今までの練習の成果をきちんと発揮できた一日。
姫の成長を喜ばしく思えた一日。
家族みんな、相当に疲れましたが、良い運動会の一日になりました。


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学校行事との両立の記事にコメントを頂きました方へ・・
明日以降に、心を込めてお返事いたします。
申し訳ございません_(._.)_


More 案の定><
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# by lymphe-beauty | 2011-09-18 00:40 | 姫(子育て)

学校行事との両立

今週末、姫の学校では「運動会」が行われるので、日々、それに向けて一生懸命に練習をしているようです。
常日頃、学校生活のお土産話に事欠く事を知らない姫ですが、まぁまぁ・・色々なお話をしてくれます。
今年は、小学校生活の最終の年ですし、運よく「リレーの選手」にも成れましたし、運動会の花形「騎馬戦」では、大将の馬になり、団体演技の練習も「あと2日・・」と言う今日になって初めて成功したらしく嬉しそうにしています。

学校で体力を使って、その後塾へ行き脳みそに汗をかく。
朝、登校前に4~50分間お勉強をする。
塾では、復習と言う名の小テストが目白押しですし、運動会の次の日にはとても大きなテストもあります。

それを解っているのに今こうしている事が決して要領がいいとは思いません。
でも、一生懸命に両輪を稼働させて頑張っている姿は、きっと姫に何か得る物があると信じています。

私学進学を目指す以上、時間を惜しんでお勉強をさせ、お尻を叩き、喝を入れるのも親の大切な役目でしょうが、きっと中学に進学したら、今のような状態に似た状況(勉強と部活・学校行事)になると思いますので、そのための修行・・修行(笑)。
学校が楽しければ、生活の歯車はぐるぐるとまわっていくものでしょう。

私はのんびりと運動会での活躍を観覧させてもらって、この後に控える「引っ越し」「修学旅行」といった大きな行事も両輪を動かせるように支えていきたいです。




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# by lymphe-beauty | 2011-09-16 00:42 | 中学受験

鯛の味噌漬けお弁当

先週の土曜日に主人が一時帰宅をしました。大きなお休み以外はほとんど帰ってこない主人ですが、このところ、姫の用事だけでなく、家の用事で帰ってくる事があります。
しかも今回は、結婚して数度目の平日休みを取りました。でも仕事がとても忙しいらしく、用事が終わると速攻で赴任先に戻ってゆきます。しかも車で・・。   本当に気の毒です。。。はぃ
パパのお土産をお弁当に入れてあげました。
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 ☆ 帰宅途中で立ち寄ったPAで買ってきてくれた「鯛の味噌漬け」
 ☆ わかめと胡瓜の胡麻ドレッシング和え
 ☆ トマトと羊羹
 ☆ けんちん汁

月曜日は、パパと久しぶりに2人っきりで出かけました。(勿論デートではなく用事があったのですが・・)
用事の為に気合を入れて、ついでに朝から姫のお弁当の準備やらに追われ、パパと分かれたあと一人で電車のラッシュにもまれ・・疲労が全く取れずに、今日一日久しぶりに・・・ゆっくりと過ごしました。
とは言っても、今日は粗大ごみの回収の日&通常のごみ(引っ越しに伴い大量に出ます)を出したり、母の送迎・姫のお弁当と、力を抜くのは「掃除」しかなく、つぅーーーーーーーーーーと掃いて終わり(笑)
やりたい事はあるのにね・・



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More 粗大ごみ
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# by lymphe-beauty | 2011-09-14 01:20 | お弁当

お魚揚げ物のお弁当 (簡単レシピ?付)

今日は朝から姫の塾で保護者会がありました。受験生としての最終期のお勉強の進め方などのご指導を頂きました。
姫は今日まで塾があっても夜の10時には就寝するようにして朝少し早く起きる様にしてきましたが、少し時間が足りないので就寝時間を変えてみようと思っています。今日試してみたら「もうヘロヘロだよ。。」と嘆いていました(笑)。中学生になった時の事を考えたら、もうそろそろシフトチェンジしてもいい頃なので、しばらく頑張ってみようと思います。

さて、今日のお弁当
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 ☆ タラの剥き身の揚げ物 (ケチャップ添え)
 ☆ グリーンサラダ (お醤油ドレッシング添え)
 ☆ 蓮根のきんぴら
 ☆ 枝豆
 ☆ 羊羹

「タラの剥き身」・・間違って買ってきてしまったようで、独特な臭みを抜く為に出汁で湯がいてから調理しました。
  ♪ タラの剥き身をブイヨンスープで湯がき、上げてから身をほぐす。
  ♪ ジャガイモを電子レンジにかけて皮をむき、塩・胡椒をしてマッシュする。
  ♪ マッシュしたジャガイモに、卵黄を混ぜて、たらを入れる
  ♪ 卵白を切るように混ぜて、↑にいれる。
  ♪ 熱した油でスプーンで丸くした「具↑」を揚げる  

*****

今までも気がついた時に入れていましたが、塾弁では、速攻で脳に栄養を与える「デザートや果物」は添えた方がいいそうです。勿論、時間差でエネルギーになる「おイモ類やご飯」は欠かせませんけれど。
以前、立ち寄った本屋さんで見た本にも書かれていたのですが、塾弁には「お腹を満たす」と言う意味合い以上に、子供の力を引き出すための工夫が必要だと書かれていました。
温かい物が入っていたり、デザートを付けたり・・そんなちょっとの工夫で、学力にも影響が出るとか出ないとか・・
一生懸命に頑張るわが子へ、心ばかりのお弁当ですが、あと半年・・・
私に出来る事を続けていこうと思っています。


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# by lymphe-beauty | 2011-09-09 00:32 | お弁当

牛のたたき

放射能汚染が食品に懸念される昨今。
食卓やお弁当に「牛」を出す事を避けるべきか・・と思いつつ、牛肉のおいしさは捨てる事が出来ず・・
放射性物質の全頭検査と言うのがどの物質までを検出するのかも分かりまんが、どうしても食べたい時ってあるものです。
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もし牛さんの身体に、ストロンチウムやプルトニウムがいたら・・と恐怖に怯えながら食べるのもいかがなものですが、どうしても・・
たたきが食べたい!
表面を炙り、半時ほどアルミニウムと保温性の高いカバー(名前忘れました)に入れた私バージョンの作り方。(母は、焼きつけた牛ちゃんを一気に氷水に入れます)

ご飯は重いと思って
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梅とおかかのたたきとわかめと大根おろしのおそば。

食品の安全性は、確証を得る物ではありません。
放射性物質の体内残留時間の 長い物は、その検査項目なのかさえ分かりません。

でも、姫はもしかしたら汚染された物を食べているかも知れなくて、まだ長く生きるであろう人間。
怖いと恐れていたら今の状況下で、研究資料も少ない中では何も食べる事が出来ない。
でも・・心配。
一応、全頭検査済の物をかったのですが、この恐怖が結論を出すのにはまだまだ時間が必要です。

食べるって、人間の尊厳にもかかわるし、命をつなぐもの。
安全神話や予測ではない現状での確証が得られないので、命の強さを信じるより他がないと思いつつ、おいしいたたきを食べていました。

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# by lymphe-beauty | 2011-09-08 02:39 | ごはん


姫と共に生きる道のり        HN : 伽羅


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