鯵ごはん（干物使用ではありませんｗ）

さて、夕食・・

買い物に行った先で、丸々としたおいしそうな鯵を見つけたので、前々から気になっていた炊き込みごはんを作ってみました。
４月２３日放送「おかずのクッキング」より土井善晴先生のおかず「鯵ごはん」　です。
とはいえ、ずいぶん前の放送で、詳細は作った時点では覚えていなかったので、正確な再現ではありません＞＜

アジの干物をほぐして作る「鯵ごはん」ではなく、三枚に下ろした鯵を使います。
小骨をしっかり取ってから、塩と日本酒を入れて炊飯器に入れるだけ・・（正確には昆布出汁をとるようです＾＾；）という方法で作りました。
はずかしながら、私の住む地域の「燃えるごみ回収」の日は、（月）（金）なので、生ゴミをできるだけ減らすべく、三枚におろしたのは、お魚屋さんです。

魚のにおいを消すための「生姜」を一切使わないので、とっても優しいお魚の味が、とっても滋味深いご飯になりました。
おネギは、九条ネギを使用。「これでもか!」というほど混ぜてみましたが、味の邪魔になるどころか、とってもおいしくって・・

私のレシピは以下の通り・・

　　　お魚を三枚に下ろす（ここは省略しましたｗ）今日はたっぷり５匹分です。
　　　お米（３合）を研ぎ、氷を３つほど入れて浸水させておく（３０分程度）
　　　日本酒（大匙１杯程度）、塩（小さじ１杯程度）を入れて、鯵を入れてご飯を炊く。
　　　炊き上がったら、九条ネギを小さなボウル一杯分（斜め小口切り）入れて合わせて出来上がり。

また作ろう♪





姫が中途半端に眠りにつくのを防ぐため、一緒にお料理をしました。
春巻きです。


姫は初挑戦でしたので、しっかり巻き方を教えまして・・小麦粉のノリを髪の毛につけた事にも気がつかないくらいに、楽しそうに作ってくれました。
今日は、きっと、「食べるよりも眠い」の夕食になりそうだったのですが、このお料理タイムのおかげで、話に花を咲かせての夕食に・・♪

今日は、ご飯がメインなので、入れた具はかなりシンプルです。

　　具のレシピ

　　　　ニンジン（千切り）、ニラ（５ｃｍ）、玉ねぎ（薄切り）を準備しておく。
　　　　春雨を戻しておき、食べやすい大きさに切っておく。
　　　　ひき肉と人参を炒める（油は入れない）
　　　　そのあと、玉ねぎ→にら→春雨を順次入れて炒める。
　　　　ウエィパーと日本酒、粉寒天（小さじ１位）を適量入れて、最後ににらを加える。
　　　　よく冷ましておく。

　　　※　ほかにも材料として、もやしもタケノコ、干しシイタケも用意していたのですが、入れず・・（笑）

春巻きの巻き作業も子供と一緒に楽しめます。
良い眠気覚ましになりました＾＾